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Resumen de los encuentros de Tenerife, Oviedo y Vigo

La última semana del mes de octubre trajo consigo la celebración de otros tres encuentros entre consumidores y productores. Las ciudades de Tenerife, Oviedo y Vigo fueron las que acogieron los días 27, 28 y 29 estos talleres de ADICAE basados en la alimentación saludable, sostenible y asequible. A modo de resumen, así discurrieron los tres talleres:

Tenerife

Contó con las ponencias de:  Antonio César Perdomo Molina, de la Asociación Red Canaria de Semillas y profesor en la Universidad de La Laguna, de Emilio Vanrell, representante de la asociación La Gallita Mia, centrada en el cultivo de productos de huerta de kilómetro cero, y de María Azcárate Díaz de Losada, de Mia Sustainable, una marca de moda sostenible afincada en las Islas Canarias.

Primero fue Antonio Perdomo el que llevó a cabo un speech teórico sobre conceptos básicos como soberanía alimentaria, transgénico o ecológico. A su vez explicó los motivos por los que considera necesarios los procesos cortos de producción y distribución y el consumo de productos locales. Además concluyó matizando las consecuencias que la pandemia ha podido tener, o tendrá, sobre el consumo.

En la segunda parte del encuentro tomaron la palabra ambos productores. Tanto Emilio Vanrell como María Azacárate expusieron las bases de sus proyectos y especificaron cómo se encargan de la producción y la distribución respectivamente. De hecho, invitaron a todos los socios de ADICAE en la zona para más adelante visitar la finca de Emilio y el estudio de María, y, de esta forma, seguir apoyando la producción local.

Oviedo

Los ponentes que participaron en la sesión fueron Verónica, de Kiricoop, un proyecto que pretende impulsar la producción de alimentos ecológicos, Leandro, de Funginatur, una empresa de cultivo de hongos y setas ecológicos en el ámbito rural, y María Asunción Pérez Lasa, del grupo de consumo Cooperative Axuntas y Arantza del Rosal, de la Asociación de consumidores conscientes “El Paxu Verde” 

En primer lugar, Leandro explicó cómo desarrolla la recolección y el cultivo de setas y hongos y cómo se encarga posteriormente de su comercio y distribución. Lo que hiló perfectamente con las actividades desarrolladas por Kiricoop, Cooperative Axuntas y El Paxu Verde: encargadas de la venta y compra de productos ecológico y sostenibles.

Sus representates expusieron el funcionamiento de las tres iniciativas y las ventajas que tiene su pertenencia: disfrutar de alimentos de gran calidad (como es el caso de los de Funginatur sin ir más lejos). Así, los asistentes pudieron disponer de información sobre varias opciones de consumo, a las cuales solicitaron más información en aras de poder unirse a ellas.

Hubo una gran sintonía entre las iniciativas, por lo que acordaron colaborar más adelante en la difusión y promoción y, sobre todo, en la venta. De esta forma se complementa la gama de productos disponibles para los consumidores de la zona.

Vigo

Intervinieron Carlos Souto, profesor del área de producción vegetal de la Escuela de Ingenieros Forestales del Campus de Pontevedra y creador del grupo de consumo en la Universidad de Vigo, Carlos Rodríguez González, de Ekohuerta, un proyecto basado en la agricultura ecológica y orgánica, Rosi y Ernes, fundadoras de Aloumiños da terra, especializada en la producción ecosostenible y artesanal de frutas del huerto, y representantes de Rebulidoiro Granxa Eco, una granja de venta de productos ecológicos.

Carlos Souto expuso, según su opinión, cómo es la situación actual del consumo y el gran papel que juegan las asociaciones de consumidores. Como creador que es de un grupo de consumo, también explicó las ventajas que tiene el pertenecer a alguno (productos de calidad y compra sostenible), y lanzó un guante para la creación de otros nuevos por todo Galicia.

Una vez tomaron la palabra los propios productores, Carlos Rodríguez explicó que él no solo trabaja con sus propios productos, sino que también ofrece otros de pequeñas explotaciones por todo el mundo. En Rebulidoiro Granxa Eco están sujetos al CRAEGA (órgano encargado del control y certificación de las producciones ecológicas en Galicia), así que aprovecharon para explicar las ventajas y desventajas de pertenecer a este órgano: encarecimiento de productos pero un reconocimiento mayor.

Caso contrario se da en Aloumiños da terra: pues decidieron salirse del CRAEGA y vender el producto con el sello de “feito na casa o producto de confianza”, que les libera de tener que depender de dicho sello, por lo que apelan a la confianza de los consumidores que creen en lo que ellas producen.

Otro objetivo del encuentro era fomentar la creación de un grupo de consumo en la delegación de Vigo. Alguno de los asistentes manifestaron su deseo de unirse, de participar en nuevas actividades o de hacer cestas de productos a través de estas entidades. Además, los productores quedaron en contactar con Carlos Souto para formar parte de las listas de compra del grupo de consumo de la Universidad de Vigo.

Resúmenes de los talleres de consumo saludable, sostenible y de cocina saludable

El pasado mes de octubre ADICAE desarrolló tres talleres teórico-prácticos; uno sobre consumo saludable (14), otro sobre consumo sostenible (22), y uno final de cocina saludable (29), en el marco del proyecto sobre economía circular. En estas tres actividades se plantearon cuestiones relevantes y de gran interés, por lo que se resumen a continuación:

Taller de consumo saludable

El primero de los talleres contó con la presencia de tres ponentes: Beatriz Robles, tecnóloga de alimentación, dietista-nutricionista y divulgadora científica sobre la importancia de una alimentación rigurosa, Marta Rosique, ambientóloga y creadora de la plataforma Plantea tu vida en verde, donde ofrece recursos didácticos y productos para el cultivo propio, y representantes de ¡La Colmena que dice sí!, cuyo objetivo es ofrecer a todo el mundo los medios para una mejor dieta y para apoyar a los productores que cultivan un mundo mejor.

Los aspectos de mayor relevancia en el taller fueron las nuevas tendencias del consumo y cómo se pueden recuperar y preservar las tradiciones alimentarias. Siguiendo con los beneficios de la dieta mediterránea y con consejos para hacer la mejor compra posible. La comida es una vía de concienciación saludable, asequible y sostenible, y en ese sentido se espera que el nuevo sistema de etiquetado que se empezará a aplicar en España en 2021 juegue un papel importante.

Todos los participantes nos aportaron su visión de cómo podemos conseguir un mundo en el que nos alimentemos de manera más saludable y en el que logremos que el consumo sea más sostenible, de manera que toda la sociedad gane si apuesta por la economía circular.

Taller de consumo sostenible

En el que intervinieron Yve Ramírez, activista, conferenciante y divulgadora ambiental y autora del libro Residuo cero. Comienza a restar desde casa, Patricia y Fernando de VivirSinPlástico,  aprendices del minimalismo residual que llevan desde 2015 sin utilizar ni un plástico, y María Diago Giraldós, bióloga y consultora ambiental y ex-directora general de Cambio Climático y Calidad Ambiental de la Generalitat Valenciana. Es también autora de Sustentable, la guía de restaurantes de la Comunidad Valenciana.

Los temas principales fueron la sostenibilidad; su dimensión y las contradicciones del término, las nuevas formas de consumo que van surgiendo, la lucha contra el empleo masivo de plásticos y la nueva tendencia de huertos urbanos desde una perspectiva práctica.

Tanto los consejos de Patricia y Fernando sobre cómo reducir el uso de plásticos en el día a día, como la guía Sustentable para restaurantes sostenibles en la Comunidad Valenciana, tuvieron una gran aceptación entre el público que siguió y participó en el taller. Además, los participantes aportaron ideas muy interesantes para aplicar el concepto de sostenibilidad en los hábitos diarios, de forma que los consumidores se sientan agentes del cambio.

Taller de cocina saludable y sostenible

El último de los tres talleres tuvo la participación de Consuelo Rico, apasionada de la cocina e investigadora de recetas de aprovechamiento, quien, además, ofrece tanto en sus redes como en su blog múltiples opciones frente al desperdicio de alimentos. El otro ponente fue José Manuel Vega, experto en el concepto de la obsolescencia programada y firme defensor de aumentar la durabilidad de los productos, además de fabricarlos con recursos sostenibles.

Fue un taller teórico y práctico al mismo tiempo, pues mientras Consu se encargaba de realizar todo un menú con recetas de «andar por casa», José Manuel expuso las bases de la obsolescencia programada y cómo combatirla: intentar arreglar en vez de comprar, movilización ciudadana y presión frente a los gobiernos y las instituciones europeas.

El menú fue brandada de coliflor de primero, quinoa con pesto de zanahoria, dorada y manzana para el segundo, y un bizcocho de zanahoria de postre. Una clara demostración de desperdicio cero, aprovechamiento de los alimentos y consumo de proximidad.

Os dejamos el enlace con el vídeo en YouTube de este tercer taller: https://www.youtube.com/watch?v=QmLIhNoHxRw&ab_channel=ADICAEConsumidores

El próximo día 20 se celebrará el encuentro de la zona norte

Como colofón a la celebración de talleres de ADICAE sobre la alimentación saludable, el viernes 20 de noviembre se celebrará el encuentro interterritorial de la zona norte -Cantabria, La Rioja, Navarra y Euskadi- a las 18:00 horas. Debido a la incidencia que está teniendo la COVID19 en estas comunidades, únicamente se podrá seguir por Zoom.

El eje que vertebrará el encuentro, entre productores y consumidores, será analizar el porqué es necesario adquirir y consumir productos frescos, locales y de temporada. Algo que no siempre es fácil debido al alto precio que suelen tener los productos saludable o ecológicos.

Es paradójico que para acceder a ellos, en muchos casos, hay que recurrir a lugares especializados o al propio productor. Una posibilidad que no siempre está al alcance de todos por temas de transporte, por ejemplo. En ese sentido, como consumidores debemos exigir que cualquier superficie de venta disponga de este tipo de productos, pues de esta forma, empezaremos a cambiar el actual sistema de venta y consumo.

El uso de los plásticos y envases pone en jaque la sostenibilidad del planeta, por eso mismo, otra de las propuestas de ADICAE es acudir a mercados o tiendas a granel, de forma que se minimice ese impacto tan negativo. Durante esta charla se plantearán opciones para hacer una compra sana sin rascarse el bolsillo.

Por último, habrá oportunidad para la asociación entre consumidores y productores mediante grupos de consumo. Los pasados talleres han tenido bastante éxito en ese aspecto y generar asociaciones entre consumidores de varias comunidades autónomas puede tener un significado relevante.

Como no podía ser de otra forma, se contará con varios ponentes para amenizar el encuentro y aportar claves sobre el consumo y la alimentación sostenible:

  • Slow food Cantabria, una organización enfocada en prevenir la desaparición de culturas y tradiciones alimentarias locales.
  • Koldo Rey Abasolo, coordinador de Bionekazaritza: una asociación de productoras y consumidoras que apuestan por un modelo de producción agroecológica.
  • Ekoeki, una asociación sin ánimo de lucro y grupo de consumo de productos locales y ecológicos.
  • Julián García Plisson, gerente de FECOAR, un proyecto integrador del cooperativismo vitivinícola riojano.
  • Marisa Bermejo Fernandez fundadora, promotora y directora de NATIVUM, la aplicación móvil para vender productos locales .
  • Alfonso Lacuesta Pérez, agente de innovación en IDEALimentación, un proyecto que permite el incremento de valor añadido en los productos agro-ganaderos.
  • Aitor Azkarate Tomassone, socio de Jaureguia; ganadería y quesería ecológica, con especial sensibilidad hacia grupos de consumo y escuelas desde punto de vista educativo.

A continuación les dejamos el enlace a Zoom para inscribirse y seguir en directo la actividad: https://us02web.zoom.us/meeting/register/tZIsceGuqjksGdcreG0gJ7wxoZcawYnvAZIx

Sevilla y Granada celebrarán sus encuentros los días 12 y 17 de noviembre

Los próximos días 12 y 17 de noviembre será el turno de Sevilla y Granada para acoger sus encuentros territoriales -17:00 horas y 18:00 respectivamente-. Como viene siendo la tónica habitual en las 17 actividades que se han celebrado, o están celebrando, el foco de atención será la alimentación saludable y para todos los bolsillos. Con objeto de que cualquiera pueda asistir al encuentro, ambos se podrán seguir desde Zoom.

Ante la actual situación de pandemia, cada vez es mayor la preocupación de los consumidores por seguir una dieta alimenticia sana. Para ello, ADICAE propone apostar por productos locales, ecológicos -a ser posible- y de temporada. De esa forma se minimiza el impacto en la distribución al tiempo que se accede a productos de gran calidad. Estos, además, difícilmente habrán sido sometidos a procesos ni dispondrán de añadidos químicos.

Estos talleres tienen un aspecto teórico pero también práctico, en el sentido de que la idea es que funcionen como laboratorios de ideas y propuestas. Todo aquello que fomente  movilizaciones y organizaciones de consumidores será de gran utilidad para generar una visión crítica y para disfrutar de las ventajas que aportan los grupos de consumo, huertos urbanos, o sociedades cooperativas, entre otros.

Sevilla

Para la actividad de Sevilla, dos serán los encargados de ofrecer su punto de vista sobre el consumo y la alimentación saludable. Uno es Alejandro Cantero Muñoz, Ingeniero Técnico Forestal y Experto en Sistemas de Información Geográfica aplicados al medio ambiente. Además gestiona una pequeña finca familiar de autoconsumo. También trabaja en la Asociación Crea Huertas, desde donde promueve la agroecología, los huertos urbanos, así como el consumo de productos agroecológicos, locales y de temporada.

El otro va a ser Antonio Lozano, quien se dedica exclusivamente a la agricultura ecológica desde hace 15 años. Cultiva productos de temporada, incorporando poco a poco productos menos conocidos y productos gourmet. Incluso forma parte del proyecto «CSA» para suministrar a la clínica Buchinger productos frescos y de proximidad.

Granada

El encuentro de Granada tendrá también dos ponentes. En primer lugar estará Diego Hernández Castillo, propietario de la explotación agraria en la Costa Tropical de Granada, socio de «Hortícolas Calabaza S.L.», y miembro de la Cooperativa «Las Hortichuelas«, que opera entre la costa de Almería y Granada.

Le acompañará María José Cortés, quien es licenciada en economía con máster en internacionalización de empresas y estudios de investigación sobre la eficiencia y medio ambiente por la Universidad de Granada. Más allá de su profesión, ella misma asegura que intenta ser una consumidora activa y responsable.

A continuación os dejamos los enlaces para inscribirse a las actividades:

Sevilla: https://us02web.zoom.us/meeting/register/tZYvce-orzwiHtaTOv2GznOt3yK5v-zTK73N

Granada: https://us02web.zoom.us/meeting/register/tZEuceGhqT0pGtNLWU_K_CGd7-d2LTy5JW6i

 

Resúmenes de los encuentros de la semana 19-25 de octubre

La semana más frenética en cuanto a celebración de encuentros territoriales de ADICAE reunió hasta siete ponencias o charlas entre productores y consumidores. Todas ellas centradas en la alimentación saludable y asequible como medio para ayudar a las familias, en primer lugar, y también al planeta. Los encuentros fueron los de A Coruña y Santander del día 20, Barcelona el día 21, y Zaragoza, Valencia, Palma de Mallorca y Las Palmas de Gran Canaria el día 22 de octubre.

A Coruña

El encuentro empezó con una primera parte en la que los ponentes: Sindicato Labrego Galego, Cervexa Alealé, Acastrexa, Colmena A Coruña-A Mariola y Meraki Ferments; explicaron sus proyectos y cómo comenzaron en la andadura de la producción ecológica, de la producción cercana y de la venta de proximidad. De esa manera los asistentes podían entender mejor en qué consiste y todo lo que implica el trabajo de los productores a los que se compran los alimentos y sus productos.

El debate se centró en conocer las dificultades con las que se encuentran, en las organizaciones que participaron de la charla, a la hora de producir, de repartir y vender sus productos. Los asistentes también quisieron poner el énfasis en las consecuencias que está teniendo la pandemia en el trabajo de los productores.

Finalmente, se propuso crear una asociación de difusión para explicar a los consumidores y usuarios el nuevo modelo de producción de cercanía y artesanal, organizar visitas a donde los productores vendan sus productos (mercados ecológicos o ferias), la creación de un huerto urbano en un espacio habilitado por la sede de ADICAE en A Coruña, y la Colmena A Coruña-A Mariola, cuando acabe la pandemia, se ofreció a invitar a los socios de Adicae que quieran a una degustación de los productos que en ella vendan.

Santander

Para la ponencia sobre alimentación saludable celebrada en Santander se contó con la participación de Pablo Herrero Calva, el presidente de la asociación Efecto Ecológico, especializada en la producción agrícola y ganadera, y de Jorge del Olmo Martín, director de Coonsumo.com, una plataforma de logística de distribución para grupos de consumo.

Ambos quisieron incidir en la importancia que tiene para el campo la apuesta por parte de los consumidores hacia un consumo de productos de cercanía. Eso permite a los productores locales seguir desarrollando su actividad, un menor índice de contaminación -la distribución es más corta y se utilizan menos envases-, y productos de mayor calidad.

Jorge del Olmo, además, profundizó en la relevancia que han tomado las nuevas tecnologías en el caso de los pequeños productores ecológicos o artesanales. No en vano, estas facilitan el control de la distribución y de los procesos propios de la huerta o del ganado.

Barcelona

En este encuentro participaron: Alberto Fernández Ballesteros, de Favors App, una aplicación centrada en crear territorios socialmente activos, Raquel Díaz Ruiz, de Els Espigoladors, que abogan por alternativas con un mejor impacto social y ambiental para evitar la gran cantidad de alimentos que se acaban tirando a la basura, Anna Bozzano, representante de El Peix al Plat, una asociación que defiende el consumo de pescado responsable por medio de productos frescos, y Carles Mencos, de la Unió de Pagesos, una organización de intercambio de productos agrícolas de cercanía.

Entre lo que se comentó en el encuentro, cabría destacar la importancia del voluntariado para fomentar una mayor sostenibilidad en el planeta, el impacto que tienen las acciones locales en un mundo tan globalizado, el consumo de proximidad como herramienta clave para una mejor alimentación y el poder que tienen los consumidores cuando están bien formados y se movilizan.

Zaragoza

Zaragoza, que contó con la participación del presidente de ADICAE, Manuel Pardos Vicente, en el encuentro, tuvo como ponencias: Alberto Gómez Sánchez, responsable del Proyecto de Economía Circular de ADICAE en Aragón, Mónica Antón Antona, técnica de AICAR-ADICAE y gestora de la plataforma de educación financiera de ADICAE, Pilar Monzón Miguel y Susana Ortega Díaz, REAS y Mercado Social de Aragón, Esther Ciria Monaj, de UAGA-COAG, Rafael Gutiérrez Gutiérrez, de Melada Huerta Saludable, y Marta Marín Aldea, del Supermercado Cooperativo A Vecinal.

Respecto al propio contenido de la ponencia, se expuso la creciente necesidad de abogar por una economía circular que fomente un aprovechamiento total de los productos, de cómo organizar la compra para evitar desperdicios y reducir el uso de los plásticos, y la crisis de los productores respecto a cómo se aprovechan los grandes distribuidores que inflan los precios respecto a los cantidades tan reducidas que pagan a los productores.

Valencia

En la ponencia de Valencia participaron Montse Pitel Vázquez, técnica de Som Alimentació, una cooperativa de consumidores en Valencia centrada en la venta de productos de cercanía y ecológicos, y Joan Carceller Lacruz, gerente de Silvestre Agricultura Ecológica, S.L, una empresa de tradición familiar que cuenta con una amplia experiencia en producción propia, distribución mayorista y venta de producto ecológico.

Lo que se expuso fue, principalmente, lo necesario que empieza a ser un nuevo modelo de consumo donde el poder de decisión lo tienen las personas consumidoras y productoras de alimentos, no las grandes empresas. Para ello tiene que ser clave una formación correcta del consumidor, que sea crítico con todo lo que se le «vende» desde las empresas, que fomente el consumo de alimentos frescos y locales, que reduzca el uso de los plásticos en su compra, y que recurra a productores de la tierra que respetan las tradiciones agro-alimentarias.

Palma de Mallorca

En el transcurso de las presentaciones, intervinieron los productores locales de alimentos ecológicos Tomeu Domenge y Arantxa, fundadores de Ca’n Gran, explicando las dinámicas en la producción agroalimentaria. Seguidamente, fue Teo Nogara, fundador de la Cooperativa Això és Vida y VadeBio, empresa de venta y distribución de productos de ecológicos y de proximidad, quien hizo una presentación de la misión, valores de comercialización de productos locales y de temporada. Para finalizar con Josep Ramón Balanzat, miembro fundador del Supermercado Cooperativo Terranostra, quien expuso los requisitos para poder beneficiarse de la comunidad y las ventajas de ello.

Entre los acuerdos que se alcanzaron, destacan el de fomentar el cultivo y consumo de semillas locales, el apoyo y coordinación de redes locales para que se distribuyan los productos de la tierra por todo el municipio, elaborar fichas comunes de caracterización agronómica, organoléptica y botánica, y fomentar la participación de entidades públicas y privadas vinculadas a la agricultura ecológica y el consumo responsable.

Las Palmas de Gran Canaria

El último de los encuentros reunió a Antonio Hernández de Monte Dragón Exotic Fruits Cb, una asociación de venta de frutas locales de Las Palmas de Gran Canaria y Antonio Suárez, de la Cooperativa «Cosecha Directa», que pretende ser un espacio de unión, emprenduría, reivindicación y venta.

Ambos hicieron hincapié en las ventajas que tiene el cultivo de productos frescos, de cercanía y de temporada en el consumidor. Frente a las condiciones que afrontan los productores, el apoyo por parte de los consumidores es básica, ya que el productor local desarrolla una actividad mucho más sostenible para el planeta que los grandes distribuidores o los macro centros comerciales. La agrupación de los consumidores, en este caso, es muy útil, puesto que les permite involucrarse en un proceso más sostenible y obtener un producto de mucha más calidad.

Encuentro sobre consumo saludable el día 4 de noviembre en Málaga

En el afán de ADICAE por ofrecer a sus socios y consumidores una formación crítica sobre el consumo y la alimentación, Málaga organizará el próximo día 4 de noviembre (17:00 horas) un encuentro sobre el consumo de alimentos saludables, asequibles y sostenibles. Dicho encuentro, además, podrá ser seguido por medio de videoconferencia desde Zoom.

En los tiempos actuales, de pandemia y de crisis económica, es relevante para las familias elegir productos sostenibles, de calidad y cercanía sin que estos se vayan de presupuesto. Por eso mismo, en el encuentro se darán consejos para hacer una compra eficiente, de productos de temporada elaborados en Málaga, sin tantos envases, y con una mayor oferta de productos sostenibles.

Otro aspecto muy interesante del encuentro, es que se pretende crear mecanismos que permitan la agrupación con otros consumidores. Eso permitiría participar en compras colectivas, conseguir mejores condiciones de compra y fomentar una forma de consumo más asequible, justa y respetuosa con el planeta.

Está claro que la acción colectiva de los consumidores juega un papel clave antes las grandes cadenas de distribución y producción. No en vano, solo así se podrá lograr un cambio en el sistema alimenticio que sea saludable, sostenible y justo, además de con precios equilibrados.

Los ponentes del encuentro van a ser: Cristobal Hevilla Ordoñez, fundador de la empresa Familia Hevilla, que ofrece productos ecológicos desde hace 13 años por toda España, y Lila de las Heras Martín, apasionada de la nutrición, de hecho imparte cursos de cocina, y que ha abierto su propio restaurante (el Tesoro del Puchero) en Málaga con productos de proximidad.

El siguiente enlace de Zoom será a través del cual se puede uno inscribir y conectarse para el encuentro: https://us02web.zoom.us/meeting/register/tZIof-6sqj4qG9GQfji6PQqEiSo75-IfGvJQ

Taller de cocina saludable y sostenible con Adicae el próximo 29 de octubre

En una nueva muestra de la sensibilidad de Adicae con los hábitos de consumo y alimentación sostenibles, el próximo 29 de octubre, a las 18:30 horas, tendrá lugar una sesión informativa y práctica tanto presencial, desde la sede más cercana de ADICAE, como por videoconferencia, que abordará técnicas para una cocina más saludable y sostenible. Un aspecto de relevancia para la salud y la mejora de la economía familiar a largo plazo, fomentando el consumo local y de proximidad.

Entre los temás mas destacados está el impacto que tiene el consumo irracional y manipulado y la situación de pandemia sobre el sistema alimentario (riesgos, empobrecimiento, destrucción de empleos y degradación del ambiente). También será aspecto de análisis la comercialización justa y colectiva de los alimentos, las políticas de estética y de precios del mercado que fomentan el despilfarro, y la nueva importancia de los chefs como agentes del cambio por medio de su cocina sustentable.

Los ponentes en esta ocasión serán Consuelo Rico, apasionada por la cocina, investigadora de nuevas elaboraciones culinarias e influencer tanto en su blog como en sus redes sociales (YouTube, Twitter, y Facebook), y José Manuel Vega, divulgador e informador especializado en la obsolescencia programada, la durabilidad y las estrategias digitales, todo ello en estrecha relación con la cocina saludable y sostenible.

Más allá de la información teórica, se realizarán una serie de actividades prácticas sobre el aprovechamiento y la concienciación contra la ingente cantidad de desperdicios que se generan anualmente en España. Nuevamente, contamos con todos nuestros socios como piezas clave para ayudarnos a dejer claro que el cambio, en este caso hacia una cocina más saludable y sostenible, es posible.

Todos aquellos que se quieran inscribir podrán hacerlo desde el siguiente enlace: https://us02web.zoom.us/meeting/register/tZUsc-6opzkiGNLJ94pEzl1KtCiux2jmbHZm

ADICAE investiga la economía circular como vía de producción del futuro

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ADICAE publica un estudio con el objetivo de conseguir un consumo más crítico, responsable y solidario. España se encuentra en el top ten del ranking mundial de países que más comida desperdicia, ocupando el sexto lugar.

ADICAE considera que los consumidores son los que tienen la última palabra y por eso ha adentrado en el ambicioso proyecto de hacer que se conviertan en agentes de transformación en la industria alimentaria. Estamos llegando a una situación completamente insostenible y el futuro todavía se presenta más complejo. La asociación ha realizado un estudio sobre economía circular con el objetivo de encontrar la solución.

Frente al consumismo compulsivo, hay otras alternativas que apoyan un consumo más sensato como deja claro el estudio. ADICAE ha considerado como horizonte el año 2030 y los datos que reflejan estiman que las previsiones para entonces son que la población mundial aumentará hasta los 9.000 millones de personas o incluso más. Y que en paralelo se observa un incremento de los consumidores de clase media hasta los casi 5.000 millones. Ante este crecimiento poblacional la demanda dealimentos, agua y energía también aumentará en un 40-50% con respeto a los niveles del 2010. La desproporción entre población y recursos es más que evidente.

Datos de los desperdicios: más que alarmantes

Cifras preocupantes se reflejan en el estudio de ADICAE, en la Unión Europea se desechan al año 1.300 millones de toneladas de alimentos, lo que supone 1/3 de la producción mundial, y 89 millones de esas toneladas de alimentos están en buen estado. De estos desperdicios, un 49% se despilfarra en los hogares, un 39% en el proceso de fabricación, un 14% en hostelería y restauración y un 5% en el sector distribuidor. Un dato que vale más de mil palabras para describir el sistema actual desperdicio alimentario: aproximadamente el 30% de los alimentos que se producen, se pierden.

Estos datos reflejan la importancia de las elecciones de cada compra en los hogares pero, a pesar de lo alarmante de estos datos, contamos con las tecnologías y recursos necesarios para poder afrontarlos y garantizar la seguridad alimentaria y alimentación de la población mundial en el largo plazo. Pero es necesario empezar a implantar medidas porque la supervivencia del planeta no puede basarse únicamente en la sensibilidad del consumidor. También es necesario posibilitar procesos de decisión masivos que sean más inspiradores, contagiosos y replicables a gran escala y nos lleven hacia nuevos modelos que sean realmente adecuados para todos.

El estudio de ADICAE también analiza uno de los principales sistemas inteligentes de la industria 4.0 que juega un papel fundamental en la implantación de la economía circular que es el IoT (Internet of things). El estudio habla de la tecnología como llave del cambio en el futuro y denomina a estas nuevas tecnologías que permiten la transformación hacia nuevos modelos de negocio: la cuarta revolución industrial.

ADICAE aplaude que Europa esté empezando a fomentar muchas iniciativas relacionadas con la economía circular porque todos ganamos. Los consumidores dejamos de gastarnos el dinero en modas, las empresas pueden seguir teniendo beneficios si en vez de tirar un producto antes de tiempo seguimos comprando su reparación mientras se ahorran millones de euros en producción y contribuimos a la supervivencia del planeta.

ADICAE quiere informar y formar a los consumidores en esta nuevo modelo de producción que mira al futuro porque aunque seamos pobres en recursos, somos ricos en basura y esto es una oportunidad. Pero para llevarlo a cabo hace falta más que decisiones políticas y empresariales. Hay cada vez más modelos que se basan en no poseer y reutilizar, además son rentables y beneficiosos para todos los agentes de la sociedad. Apostar por otro modelo de consumo es la única vía y ADICAE apuesta por la acción colectiva para afrontar este nuevo reto en la parte del consumo más generalizado: la alimentación.

Puede descargarse el estudio en el siguiente enlace:

https://www.otroconsumoposible.es/publicacion/economia-circular.pdf