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Resúmenes de los talleres de consumo saludable, sostenible y de cocina saludable

El pasado mes de octubre ADICAE desarrolló tres talleres teórico-prácticos; uno sobre consumo saludable (14), otro sobre consumo sostenible (22), y uno final de cocina saludable (29), en el marco del proyecto sobre economía circular. En estas tres actividades se plantearon cuestiones relevantes y de gran interés, por lo que se resumen a continuación:

Taller de consumo saludable

El primero de los talleres contó con la presencia de tres ponentes: Beatriz Robles, tecnóloga de alimentación, dietista-nutricionista y divulgadora científica sobre la importancia de una alimentación rigurosa, Marta Rosique, ambientóloga y creadora de la plataforma Plantea tu vida en verde, donde ofrece recursos didácticos y productos para el cultivo propio, y representantes de ¡La Colmena que dice sí!, cuyo objetivo es ofrecer a todo el mundo los medios para una mejor dieta y para apoyar a los productores que cultivan un mundo mejor.

Los aspectos de mayor relevancia en el taller fueron las nuevas tendencias del consumo y cómo se pueden recuperar y preservar las tradiciones alimentarias. Siguiendo con los beneficios de la dieta mediterránea y con consejos para hacer la mejor compra posible. La comida es una vía de concienciación saludable, asequible y sostenible, y en ese sentido se espera que el nuevo sistema de etiquetado que se empezará a aplicar en España en 2021 juegue un papel importante.

Todos los participantes nos aportaron su visión de cómo podemos conseguir un mundo en el que nos alimentemos de manera más saludable y en el que logremos que el consumo sea más sostenible, de manera que toda la sociedad gane si apuesta por la economía circular.

Taller de consumo sostenible

En el que intervinieron Yve Ramírez, activista, conferenciante y divulgadora ambiental y autora del libro Residuo cero. Comienza a restar desde casa, Patricia y Fernando de VivirSinPlástico,  aprendices del minimalismo residual que llevan desde 2015 sin utilizar ni un plástico, y María Diago Giraldós, bióloga y consultora ambiental y ex-directora general de Cambio Climático y Calidad Ambiental de la Generalitat Valenciana. Es también autora de Sustentable, la guía de restaurantes de la Comunidad Valenciana.

Los temas principales fueron la sostenibilidad; su dimensión y las contradicciones del término, las nuevas formas de consumo que van surgiendo, la lucha contra el empleo masivo de plásticos y la nueva tendencia de huertos urbanos desde una perspectiva práctica.

Tanto los consejos de Patricia y Fernando sobre cómo reducir el uso de plásticos en el día a día, como la guía Sustentable para restaurantes sostenibles en la Comunidad Valenciana, tuvieron una gran aceptación entre el público que siguió y participó en el taller. Además, los participantes aportaron ideas muy interesantes para aplicar el concepto de sostenibilidad en los hábitos diarios, de forma que los consumidores se sientan agentes del cambio.

Taller de cocina saludable y sostenible

El último de los tres talleres tuvo la participación de Consuelo Rico, apasionada de la cocina e investigadora de recetas de aprovechamiento, quien, además, ofrece tanto en sus redes como en su blog múltiples opciones frente al desperdicio de alimentos. El otro ponente fue José Manuel Vega, experto en el concepto de la obsolescencia programada y firme defensor de aumentar la durabilidad de los productos, además de fabricarlos con recursos sostenibles.

Fue un taller teórico y práctico al mismo tiempo, pues mientras Consu se encargaba de realizar todo un menú con recetas de «andar por casa», José Manuel expuso las bases de la obsolescencia programada y cómo combatirla: intentar arreglar en vez de comprar, movilización ciudadana y presión frente a los gobiernos y las instituciones europeas.

El menú fue brandada de coliflor de primero, quinoa con pesto de zanahoria, dorada y manzana para el segundo, y un bizcocho de zanahoria de postre. Una clara demostración de desperdicio cero, aprovechamiento de los alimentos y consumo de proximidad.

Os dejamos el enlace con el vídeo en YouTube de este tercer taller: https://www.youtube.com/watch?v=QmLIhNoHxRw&ab_channel=ADICAEConsumidores

El próximo día 20 se celebrará el encuentro de la zona norte

Como colofón a la celebración de talleres de ADICAE sobre la alimentación saludable, el viernes 20 de noviembre se celebrará el encuentro interterritorial de la zona norte -Cantabria, La Rioja, Navarra y Euskadi- a las 18:00 horas. Debido a la incidencia que está teniendo la COVID19 en estas comunidades, únicamente se podrá seguir por Zoom.

El eje que vertebrará el encuentro, entre productores y consumidores, será analizar el porqué es necesario adquirir y consumir productos frescos, locales y de temporada. Algo que no siempre es fácil debido al alto precio que suelen tener los productos saludable o ecológicos.

Es paradójico que para acceder a ellos, en muchos casos, hay que recurrir a lugares especializados o al propio productor. Una posibilidad que no siempre está al alcance de todos por temas de transporte, por ejemplo. En ese sentido, como consumidores debemos exigir que cualquier superficie de venta disponga de este tipo de productos, pues de esta forma, empezaremos a cambiar el actual sistema de venta y consumo.

El uso de los plásticos y envases pone en jaque la sostenibilidad del planeta, por eso mismo, otra de las propuestas de ADICAE es acudir a mercados o tiendas a granel, de forma que se minimice ese impacto tan negativo. Durante esta charla se plantearán opciones para hacer una compra sana sin rascarse el bolsillo.

Por último, habrá oportunidad para la asociación entre consumidores y productores mediante grupos de consumo. Los pasados talleres han tenido bastante éxito en ese aspecto y generar asociaciones entre consumidores de varias comunidades autónomas puede tener un significado relevante.

Como no podía ser de otra forma, se contará con varios ponentes para amenizar el encuentro y aportar claves sobre el consumo y la alimentación sostenible:

  • Slow food Cantabria, una organización enfocada en prevenir la desaparición de culturas y tradiciones alimentarias locales.
  • Koldo Rey Abasolo, coordinador de Bionekazaritza: una asociación de productoras y consumidoras que apuestan por un modelo de producción agroecológica.
  • Ekoeki, una asociación sin ánimo de lucro y grupo de consumo de productos locales y ecológicos.
  • Julián García Plisson, gerente de FECOAR, un proyecto integrador del cooperativismo vitivinícola riojano.
  • Marisa Bermejo Fernandez fundadora, promotora y directora de NATIVUM, la aplicación móvil para vender productos locales .
  • Alfonso Lacuesta Pérez, agente de innovación en IDEALimentación, un proyecto que permite el incremento de valor añadido en los productos agro-ganaderos.
  • Aitor Azkarate Tomassone, socio de Jaureguia; ganadería y quesería ecológica, con especial sensibilidad hacia grupos de consumo y escuelas desde punto de vista educativo.

A continuación les dejamos el enlace a Zoom para inscribirse y seguir en directo la actividad: https://us02web.zoom.us/meeting/register/tZIsceGuqjksGdcreG0gJ7wxoZcawYnvAZIx

Taller de cocina saludable y sostenible con Adicae el próximo 29 de octubre

En una nueva muestra de la sensibilidad de Adicae con los hábitos de consumo y alimentación sostenibles, el próximo 29 de octubre, a las 18:30 horas, tendrá lugar una sesión informativa y práctica tanto presencial, desde la sede más cercana de ADICAE, como por videoconferencia, que abordará técnicas para una cocina más saludable y sostenible. Un aspecto de relevancia para la salud y la mejora de la economía familiar a largo plazo, fomentando el consumo local y de proximidad.

Entre los temás mas destacados está el impacto que tiene el consumo irracional y manipulado y la situación de pandemia sobre el sistema alimentario (riesgos, empobrecimiento, destrucción de empleos y degradación del ambiente). También será aspecto de análisis la comercialización justa y colectiva de los alimentos, las políticas de estética y de precios del mercado que fomentan el despilfarro, y la nueva importancia de los chefs como agentes del cambio por medio de su cocina sustentable.

Los ponentes en esta ocasión serán Consuelo Rico, apasionada por la cocina, investigadora de nuevas elaboraciones culinarias e influencer tanto en su blog como en sus redes sociales (YouTube, Twitter, y Facebook), y José Manuel Vega, divulgador e informador especializado en la obsolescencia programada, la durabilidad y las estrategias digitales, todo ello en estrecha relación con la cocina saludable y sostenible.

Más allá de la información teórica, se realizarán una serie de actividades prácticas sobre el aprovechamiento y la concienciación contra la ingente cantidad de desperdicios que se generan anualmente en España. Nuevamente, contamos con todos nuestros socios como piezas clave para ayudarnos a dejer claro que el cambio, en este caso hacia una cocina más saludable y sostenible, es posible.

Todos aquellos que se quieran inscribir podrán hacerlo desde el siguiente enlace: https://us02web.zoom.us/meeting/register/tZUsc-6opzkiGNLJ94pEzl1KtCiux2jmbHZm

ADICAE lanza un concurso de recetas sostenibles

Esta actividad se desarrolla con la colaboración de la Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición (AECOSAN) y se repartirán más de 4.500€ entre los diferentes premios

ADICAE reivindica que los consumidores tienen la última palabra y que todos pueden exigir que las empresas y productores hagan los cambios necesarios para conseguir una alimentación más justa, responsable y próxima.

A través de el proyecto “Consumir bien para vivir mejor”, se ha organizado un concurso de recetas sostenibles para concienciar sobre el impacto ambiental, social y económico que tiene la alimentación en nuestro día a día. Este proyecto se desarrolla con la colaboración de la Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición (AECOSAN) y repartirá más de 4.500€ en premios.

La inscripción al concurso es gratis y se realizará a través del siguiente enlace: http://ow.ly/LNbM30mE7F9 hasta el 1 de diciembre. Además, estará dividido en dos fases: una autonómica por comunidades, y otra nacional.

¿Qué criterios se tendrán en cuenta?

Las recetas se valorarán teniendo en cuenta criterios de sostenibilidad y la creatividad de la receta:

  • Comida saludable

  • Uso de productos de proximidad

  • Reducción de desperdicios

  • Utilización de fruta y verdura de temporada

  • Uso de productos provenientes de comercio sostenible

Se repartirán más de 4.500€ en premios

Desde “Otro consumo es posible” invitan a todos los usuarios que quieran a presentarte al concurso, ya que se repartirán más de 4.500€ en premios entre las dos fases del concurso:

Fase Autonómica

Contarán con tres premios por Comunidad Autónoma:

  • Primer premio: Caja “Cena gourmet” de smartbox valorada en 99,90 €

  • Segundo premio: Caja “Cena Chic” de smartbox valorada en 59,90€

  • Tercer premio: Caja “Sabores de nuestra tierra” de smartbox valorada en 34,90€

Fase Nacional

Se establecerán tres premios nacionales:

  • Primer premio: 500 €

  • Segundo premio: 400 €

  • Tercer premio: 300 €

Además las mejores recetas aparecerán en el libro de cocina de “Comer bien, para vivir mejor”. La campaña se difundirá por las redes con el hashtag #OtroConsumoEsPosible

APRENDE CON ADICAE A REALIZAR TUPPERS SALUDABLES PARA LLEVAR AL TRABAJO EN MADRID

Comer en el trabajo a veces resulta complicado y muchas veces poco saludable. ADICAE celebra una sesión formativa el miércoles 17 de octubre en La Gasolinera a las 17:00h para aprender las pautas necesarias para la preparación de una forma rápida, sencilla y sana recetas con todo el aporte nutricional.

La especialista Marisa Fernández enseñará a elaborar nuestras propias conservas para no sólo ahorrar dinero sino también aprovechar los restos de fruta y verdura que tenemos en casa para evitar desperdicios innecesarios.

ADICAE pretende informar y formar a los consumidores sobre el consumo responsable dotándoles de herramientas para ubicarse dentro del mercado global e identificar las diferentes alternativas de consumo y compra.

Esta actividad forma parte del proyecto “Aliméntate sostenible: Consumir bien para vivir mejor”, con el que ADICAE quiere conseguir que los consumidores puedan exigir a las empresas y productores los cambios necesarios para conseguir una alimentación más justa, responsable y próxima. Estas jornadas se desarrollan con la colaboración de la Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición (AECOSAN).

Nombre del acto: Planificar y reutilizar, todo es empezar
Fecha: 17/10/2018
Lugar: La Gasolinera. Espacio colectivo vecinal. Calle Ardemans, 1 (Madrid)
Hora: 17:00h
Tipo de entrada: Libre