La producción y el consumo sostenibles deben concebirse evitando la degradación ambiental y sin la explotación de recursos naturales y de personas. Tan actual en este 2021 como en los años anteriores. Y cada vez más urgente.
Se trata de transformar nuestro estilo de vida, promoviendo hábitos más sostenibles de tal manera que el crecimiento económico esté disociado del uso de los recursosy para que las repercusiones negativas sobre el capital natural y la biodiversidad sean reducidas.
La deforestación de hábitats naturales, uno de los principales problemas ambientales. Fuente: greenpeace.org
La economía circular juega un papel muy importante en la transformación del modelo económico actual hacia un modelo más justo y más sostenible. En este post hablaremos sobre algunas iniciativas a favor del consumo sostenible que han surgido, que son de plena actualidad en 2021 y que están al alcance de cualquier persona.
¿Por qué es importante el consumo sostenible?
Llevamos décadas produciendo y consumiendo por encima de nuestras posibilidades. Sin ir más lejos, según Naciones Unidas, si en 2050 la población alcanza los 9.600 millones de personas, necesitaríamos casi 3 planetas para mantener nuestro estilo de vida actual.
También, estiman que un tercio de toda la comida producida se pudre en los cubos de basura. El desperdicio alimentario es uno de los temas que intentamos mejorar desde ADICAE, por eso, si te interesa profundizar más, puedes descargarte nuestra Guía de Alimentación: Planificar y reutilizar, todo es empezar.
El desperdicio alimentario de frutas y verduras. Fuente: Comisión Europea
Algunos ejemplos de consumo sostenible en 2021
Consumo de proximidad y producción ecológica
En el sector alimentario, son múltiples las opciones de consumo sostenible: desde compras colectivas y grupos de consumo hasta huertos urbanos. Una de las iniciativas a favor de este consumo en Madrid es Supercoop, una cooperativa de 800 personas construyendo un supermercado cooperativo, autogestionado y ecosocial.
A este respecto, puedes descargarte nuestra guía sobre Iniciativas sociales y solidarias sobre alimentación, donde detallamos todas aquellas alternativas que existen en España a favor de la alimentación sostenible, de calidad y para todos los bolsillos.
En materia de producción ecológica, el proyecto Píldora Verde promueve la transición de la agricultura convencional a la ecológica, aportando una serie de recursos didácticos para la conversión de hectáreas agrarias a ‘bio’.
El consumo de alimentos de proximidad y de temporada favorece el comercio justo, la economía local y tiene un impacto ambiental menor que el consumo de alimentos importados. En nuestro artículo Tus opciones más cercanas para comprar sin plástico tienes más información para encontrar alternativas de alimentación sostenible en tu ciudad.
Comprar y vender ropa de segunda mano
Otra de las tendencias para 2021 se refiere a la reutilización, que en moda tiene mucho que ver con la compraventa de segunda mano. Good Karma es una plataforma de compraventa de artículos de lujo de segunda mano. Percentil recoge tu ropa usada y la vende a través de su página web.
Vinted y Wallapop permiten, por su parte, el intercambio y compraventa de ropa y otros artículos de segunda mano.
Iniciativas públicas a favor del consumo sostenible
«Tu futuro. Tu elección» es una campaña lanzada por la Comisión Europea con el objetivo de empoderar a los consumidores para que puedan tomar decisiones más informadas en relación a sus compras.
El Ayuntamiento de Castilla-La Mancha pone a disposición una selección de documentos y enlaces relacionados que puedes consultar gratis.
A raíz de la COVID-19 este tipo de iniciativas aumentaron en relación a años anteriores. En este artículo mencionamos algunas iniciativas públicas y privadas sobre consumo circularque surgieron durante la pandemia y que a día de hoy se mantienen.
Otros recursos gratuitos de ADICAE
Desde Otro consumo es posible, la plataforma de economía circular de ADICAE, ponemos a disposición del consumidor una serie de recursos gratuitos:
Nuestra agendasobre las diferentes jornadas que realizamos por toda la geografía española. Puedes ver los encuentros mensuales de consumo responsable que organizamos desde ADICAE.
Tener la información suficiente para conocer alternativas sostenibles es el primer paso para convertirte en un consumidor responsable y consciente. Por eso, si quieres estar al tanto de las iniciativas y recursos que realizamos desde ADICAE, puedes hacerte socio/a a través de este link.
Tras la pandemia mundial de 2020, nuestros hábitos de vida se han visto cambiados de una manera forzada. Uno de ellos, ha sido el aumento del consumo de proximidad pero también nuestra forma de consumir, más consciente, responsable y exigente que antes. En nuestro artículo Cómo hemos cambiado nuestra manera de consumir con la pandemia te explicamos más sobre este tema.
Por eso, cada vez está más en boca de las personas, hablar sobre consumo responsable, alimentación saludable y sostenible y consumidores verdes. En este post queremos informarte sobre cómo fomentar el consumo de proximidad y cómo ayudarte a ser un consumidor consciente.
La forma de consumo actual: insostenible e injusta
Esta nueva forma de pensar a raíz de la COVID-19 no surgió de la nada, sino que lleva gestándose durante años como oposición al modelo económico actual (monopolios, alimentos de pésima calidad, trazabilidad desconocida, deforestación, contaminación, aumento de la pobreza y de las desigualdades, etc.).
Se ha hecho evidente que es una situación insostenible, precaria e injusta para la mayor parte de la población ya que al contrario que se piensa, el capitalismo no acabará con la pobreza ni con la contaminación.
Agenda 2030, ODS 12: Producción y consumo responsables
¿Qué es el consumo de proximidad?
El precio de los productos se estipula teniendo en cuenta todo su ciclo de vida (desde que se recogen las materias primas hasta que se convierte en residuo). Por eso, cuando las grandes empresas son capaces de reducir drásticamente el precio de venta, alguien lo está pagando caro, a la vez que perjudica a los productores y economía locales.
Aquellos productos que compiten por precio, normalmente llevan asociado algo que se conoce como precio invisible -que pagamos de forma indirecta- y que representa las consecuencias de que se venda barato: no conocemos su lugar de origen, ni los estándares de seguridad que sigue, la contaminación que lleva asociado a lo largo de su ciclo de vida, las condiciones laborales de los trabajadores.
Uno de los factores que influyen en ser un consumidor responsable es el consumo de alimentos de proximidad, que trae beneficios ambientales, económicos y sociales y preguntarnos ¿De dónde viene? ¿Quién lo produce? ¿Bajo qué condiciones?
A continuación te contamos por qué comprar productos locales.
Ventajas y desventajas del consumo de proximidad
Como te comentamos antes, el consumo de alimentos locales lleva consigo una serie de beneficios ambientales, económicos y sociales. Aquí te los contamos:
Contaminan menos: los productos de temporada y de km 0 no son transportados durante largos recorridos, por lo tanto, su distribución genera menos emisiones de CO2 y no se utilizan tantos embalajes para proteger los alimentos.
Por esta misma razón, los alimentos locales suelen ser más frescos.
Su trazabilidad es más sencilla ya que intervienen pocos agentes en la cadena de distribución.
Tenemos la seguridad de que se han cumplido con todos los estándares de calidad (seguridad alimentaria, derechos de los trabajadores, no deforestación, etc.).
Se enriquece la economía de la zona haciendo un hueco en el mercado a los pequeños productores, lo que aumenta la oferta y el mayor acceso a una alimentación saludable y sostenible para todo el mundo.
Como contrapunto, una de las principales desventajas del consumo de proximidad es que requiere de un esfuerzo inicial por parte de los consumidores.
De buenas a primeras puede resultar abrumador: la desinformación, el desconocimiento, las múltiples opciones de un mismo producto en cuanto a marcas y tipo de producto (light, 0.0%…), las ofertas engañosas, las grandes cadenas y la publicidad engañosa no nos lo ponen fácil con los anuncios publicitarios, etc. y esto hace que nos generen muchas dudas en relación a la calidad de los alimentos.
Ser consumidores responsable implica comprar solo lo que se necesita teniendo en cuenta la calidad del producto y sus implicaciones ambientales y sociales.
En resumen, informarnos y preocuparnos de nuestras elecciones. Por eso desde Otro Consumo es Posible, un proyecto de economía circular de ADICAE creamos artículos, guías prácticas y llevamos a cabo iniciativas para ser críticos y críticas en nuestras compras.
De forma paralela al proyecto de economía circular de este año 2020, cuyos materiales y actividades están disponibles en esta web, algunas de las sedes de ADICAE han desarrollado actos y redactado documentos complementarios sobre la economía circular. Tanto es así que incluso algunas tuvieron sus propios proyectos sobre la economía circular. A continuación se resumen las principales actividades que las distintas sedes han generado:
AICEC-ADICAE
En primer lugar habría que destacar la labor realizada por ADICAE en Cataluña, tanto por la gran variedad de actividades como por contar con el apoyo del Ayuntamiento de Barcelona para financiar y dar viabilidad a los proyectos de AICEC.
En ese sentido, desde esta sede han buscado entre los meses de septiembre y diciembre, justo en consonancia con el desarrollo del proyecto a nivel nacional, generar acciones centradas en la alimentación responsable, en el consumo sostenible, pero también en acabar con el greenwashing y en luchar contra la obsolescencia programada.
Dentro de esa amalgama de actividades, cabría reseñar el acto que celebraron en conjunto con la sede de Baleares el pasado 19 de noviembre. Bajo la denominación de Sensibilidad, consumo responsable y comunicación en el sector turístico del Mediterráneo, ambas sedes buscaron fomentar un turismo responsable y de calidad en las Islas Baleares, que apueste por el consumo local para generar impacto positivo en las economías de las comunidades.
De cara a las fiestas navideñas, desde AICEC también se puso en marcha un ciclo de consumo responsable, en forma de distintas charlas, que fueron enfocadas a dejar de lado el hiperconsumismo que suele caracterizar estas fiestas y sustituirlo por una compra responsable en las tiendas de barrio.
Tampoco se puede dejar de lado la jornada automómica de economía circular celebrada en Barcelona el pasado día 16 de diciembre. Esta se llamó Barcelona Circular: tejiendo sinergias por el cambio, donde todos los ponentes que participaron trataron la relevancia presente, y futura, de la sostenibilidad y el consumo de proximidad. Además, la jornada contó con una visita al mercado barcelonés del Peix al Plat, lo que supuso un acercamiento a los productores de alimentos frescos del mar.
Desde AICEC han querido poner un énfasis especial en su proyecto de 2020 en las nuevas herramientas digitales, razón por la cual han generado un gran tráfico web en sus redes sociales en pos de mayor notoriedad e interactividad.
Para futuros proyectos, pues de cara a 2021 también presentarán su solicitud al Ayuntamiento de Barcelona, no solo cuentan con los materiales del proyecto a nivel nacional, sino que les gustaría sumar con los ponentes y colaboradores que tuvo el mismo.
Imagen de varios productores que participaron en las actividades del proyecto de economía circular en Andalucía| Imagen propia
ADICAE Andalucía
En el caso de la sedes de la asociación en Andalucía, contaron, al igual que AICEC, con su propio proyecto de economía circular bajo la financiación de la Consejería de Salud y Familias de la Junta de Andalucía. Siguiendo la tónica de ADICAE, el proyecto de Andalucía no solo estuvo centrado en la alimentación saludable, aunque fue una parte prioritaria del mismo, sino que se abrió al consumo responsable y sostenible y, en específico, a la reducción de los plásticos.
Así, entre el 6 de octubre y el 9 de noviembre se celebraron talleres prácticos en las 8 sedes de ADICAE en Andalucía. Estos talleres tenían una eminencia cláramente formativa para introducir a los consumidores en la economía circular, de forma que pudieran conocer este marco de consumo responsable y sostenible y aprovecharse de sus ventajas para dar respuestas a la crisis económica, social y sanitaria que surge por la pandemia.
A los talleres formativos habría que sumar un curso, denominado Economía circular: Reciclaje, Residuos y Educación Ambiental, que tuvo lugar los días 24, 25 y 26 de noviembre. En este se hizo un énfasis especial en el reciclaje como fase final del proceso de economía circular que debería evitarse en pos de la reutilización todas las veces que sea posible. Aunque también se repasaron los conceptos y claves del reciclaje.
El pasado día 3 de diciembre, ADICAE Andalucía celebró la jornada autonómica Hacia un consumo responsable y sostenible, donde se destacó a los propios consumidores como elementos necesarios para el cambio desde la economía lineal hasta el aprovechamiento y la circularidad. A modo de empujón, en la actividad autonómica se citaron algunas iniciativas de compra y consumo local mucho más sostenibles que las grandes superficies de compra.
La guinda al pastel, en el caso de las actividades de economía circular desarrolladas por ADICAE en Andalucía, fue la publicación de una guía práctica de 16 páginas denominada La economía circular en un mundo post Covid19, en la que se presentan los conceptos de la economía circular, del desperdicio alimentario, de la obsolescencia programada y del eco diseño. Al tiempo que se aportan claves y consejos de gran utilidad para ser consumidores más sostenibles y responsables.
Así mismo, de cara a futuras actuaciones, desde ADICAE Andalucía buscan potenciar más si cabe los grupos de consumo locales, realizar nuevos talleres de concienciación de productos alimenticios, de tratamiento de residuos y de demás prácticas responsables con el medio, redactar nuevas guías de consumo responsable y promover todo tipo de acciones locales para la mejora del medio ambiente vinculando a los socios con las mismas.
Por último, y cuando la situación sanitaria lo permita, desde las distintas sedes de Andalucía recuperarán las actividades presenciales con los socios y simpatizantes, destacando las visitas a mercados ecológicos para conocer el origen de los productos.
Imagen de una plantación que se visitó durante el proyecto autonómico en Andalucía
ADICAE Murcia
Con total garantía, la propuesta realizada por la sede de ADICAE en Murcia es la más rompedora de todas las que se han visto este año: la creación de un modelo de marketplace con los pequeños productores locales. Eso qué supondría, pues la implantación de una plataforma donde diferentes productores pueden anunciar y comerciar sus productos bajo el sello, la defensa y control de la propia plataforma. Este es un modelo muy expandido que utilizan otras grandes marcas del comercio electrónico.
El funcionamiento sería bastante sencillo y similar al de la iniciativa ¿Quién es el Jefe?:
En primer lugar, por cada tipo de producto se fijan unas condiciones con los socios para ofrecer a los consumidores la posibilidad de elegir entre diferentes características además de los respectivos precios de cada producto.
A continuación se elige (entre todos los socios) las características y también el precio del producto que quieren consumir. La tendencia mayoritaria de los consumidores definirá las características que se desean para el producto en cuestión.
Una vez establecido lo anterior, cada producto es puesto a la venta (siempre respetando aquellas características que habían sido seleccionadas por los socios).
Finalmente se evalúa la utilidad y notoriedad de la nueva iniciativa de compra a la par que se busca una mayor difusión por medio de la interacción con ¿Quién es el Jefe?
Eso requerirá de mucha complejidad, tanto por el contacto con los distintos proveedores como por la organización de los socios y consumidores. Ahora bien, en caso de sacar adelante la iniciativa, supondría un escaparate gigantesco de la asociación a todos los niveles y una gran oportunidad de consumo para una comunidad autónoma con pocas posibilidades de compras sostenibles hasta el momento.
Imagen de una de las plantaciones que se visitaron durante el proyecto de economía circular de Andalucía.
ADICAE Extremadura
A partir del encuentro entre consumidores y productores celebrado el pasado 15 de octubre en Cáceres, nació un grupo de trabajo sobre economía circular. Ese grupo, formado por socios, pero también por miembros del equipo técnico de ADCIAE en toda Extremadura, busca potenciar en primera instancia la transmisión informativa y la formación de nuevos consumidores respecto a la economía circular, pero también tiene un sentido práctico.
El objeto del grupo de trabajo no ha sido otro que el que los propios consumidores vean las beneficios que tiene para ellos la economía circular y colaboren en la generalización de la misma por toda la región.
A medio y largo plazo tampoco se descarta la creación de alguna plataformaque conecte la demanda de los consumidores de Extremadura con la oferta de los productores locales. Sería algo así como lo que se está planteando en la Región de Murcia, aprovechando las herramientas digitales para multiplicar las opciones de consumo responsable y sostenible.
ADICAE Santa Cruz de Tenerife
En el encuentro provincial entre consumidores y productores del 27 de octubre, en el que participaron representantes de La Gallita Mia, una iniciativa de cultivo de productos de huerta de kilómetro 0, y de Mia Sustainable, una marca de ropa sostenible afincada en las Islas Canarias, se invitó a los participantes a una visita posterior a la finca y al taller de textil.
Pues bien, justo un mes después, el día 27 de noviembre, se procedió a la visita a los dos centros de producción, pudiendo admirar los socios y consumidores cómo es el día a día en dos iniciativas de producción y consumo responsable y sostenible.
Bajo un ánimo de concretar un poco más, las visitas consistieron en una primera exposición del trabajo diario desarrollado, en la exposición de las dificultades en el mantenimiento de un cultivo ecológico, en cuáles son los principales canales de distribución y precios del mercado agrícola, en un debate sobre formas de vida sostenible y en un pequeño ágape y entrega de obsequios.
De cara al futuro, si la situación sanitaria mejorara, la sede de ADICAE en Tenerife tiene previsto celebrar un taller práctico en los próximos meses para aprender más sobre la siembra, el mantenimiento y la recolección. Además, de cara a 2021, uno de los socios de la zona va a presentar una propuesta al ayuntamiento de Santa Cruz de Tenerife de bonificación para las personas que instalen sistemas de autoconsumo.
La primera mitad del mes de noviembre ha traído consigo la celebración de los encuentros territoriales en Málaga y Sevilla sobre la relación entre consumidor y productor y la alimentación saludable, sostenible y asequible. Dada la gran cantidad de información que se trató, y las propuestas que fueron lanzadas, a continuación se ofrece un resumen para todos nuestros socios y consumidores en general:
Málaga
El primer encuentro del mes de noviembre contó con la participación de Cristobal Hevilla Ordoñez, fundador de la empresa Familia Hevilla, que ofrece productos ecológicos desde hace 13 años por toda España, y Lila de las Heras Martín, apasionada de la nutrición, de hecho imparte cursos de cocina, y que ha abierto su propio restaurante (el Tesoro del Puchero) en Málaga con productos de proximidad.
En primer lugar intervino Cristóbal Hevilla, quien contó a los participantes su experiencia sobre el cultivo de alimentos ecológicos y sostenibles y las dificultades que se encontró en sus inicios para posicionarse en el mercado local. Explicó, también, que fue gracias a la colaboración que tuvo con Guadalhorce Ecológico que logró una diferenciación de la marca, consiguiendo también poner en valor este tipo de productos de alimentación.
Lilia de las Heras quiso aportar su visión desde el consumo, no en vano ella trabaja en su restaurante con todo tipo de productos ecológicos. Repasó las ventajas nutriciales que lleva consigo el consumo de alimentos sostenibles y saludables a la par que defendió una mejora en los precios que reciben los productores locales (una ínfima parte de lo que pagan los consumidores).
En resumen, este encuentro sirvió para reforzar las bondades que tiene un cambio de dieta hacia una alimentación saludable y sostenible, al mismo tiempo que para poner en valor el trabajo de los agricultores y su papel en la economía de los territorios.
Sevilla
Los dos intervinientes fueron: Alejandro Cantero Muñoz, ingeniero técnico forestal y experto en sistemas de información geográfica aplicados al medio ambiente. Gestiona también una pequeña finca familiar de autoconsumo y trabaja en la Asociación Crea Huertas, desde donde promueve la agroecología. Y Antonio Lozano, quien se dedica a la agricultura ecológica desde hace 15 años. Cultiva productos de temporada, incorporando poco a poco otros menos conocidos y productos gourmet. Incluso forma parte del proyecto «CSA» para suministrar a la clínica Buchinger productos frescos y de proximidad.
Alejandro Cantero empezó explicando cuál es el funcionamiento de la asociación en la que trabaja. El objetivo principal de la misma es enfatizar en que la salud es lo primero, por lo cual el propio Alejandro se centró en el consumo y cultivo de alimentos saludables y de proximidad. Por si fuera poco, los productos de cercanía tienen beneficios para el medio ambiente por el menor impacto de distribución. Durante su intervención también se aclararon una serie de dudas sobre los productos transgénicos y se aclaró la dicotomía entre ecológico y natural.
Antonio Lozano explicó que él se decantó por la agricultura ecológica por el impacto positivo de este tipo de alimentos sobre la salud y por su rechazo hacia los elementos químicos de la agricultura convencional. Quiso poner en alza el trabajo de los agricultores y ganaderos, lo que ha quedado bastante claro durante el confinamiento, y profundizar sobre la crisis de los precios que sufren los trabajadores del campo. Una situación que tiene todavía mayor influencia en el caso de los productos ecológicos.
Como conclusión se destacó que es indispensable reducir el consumo irracional actual y optar por alimentos con un mayor aporte nutricional. A la vez que dejar de lado los ultra procesados y apostar por la proximidad, porque de nada sirve comprar productos ecológicos en grandes superficies y seguir dejando que las grandes corporaciones tengan el poder sobre los precios.
En el afán de ADICAE por ofrecer a sus socios y consumidores una formación crítica sobre el consumo y la alimentación, Málaga organizará el próximo día 4 de noviembre(17:00 horas) un encuentro sobre el consumo de alimentos saludables, asequibles y sostenibles. Dicho encuentro, además, podrá ser seguido por medio de videoconferencia desde Zoom.
En los tiempos actuales, de pandemia y de crisis económica, es relevante para las familias elegir productos sostenibles, de calidad y cercanía sin que estos se vayan de presupuesto. Por eso mismo, en el encuentro se darán consejos para hacer una compra eficiente, de productos de temporada elaborados en Málaga, sin tantos envases, y con una mayor oferta de productos sostenibles.
Otro aspecto muy interesante del encuentro, es que se pretende crear mecanismos que permitan la agrupación con otros consumidores. Eso permitiría participar en compras colectivas, conseguir mejores condiciones de compra y fomentar una forma de consumo más asequible, justa y respetuosa con el planeta.
Está claro que la acción colectiva de los consumidores juega un papel clave antes las grandes cadenas de distribución y producción. No en vano, solo así se podrá lograr un cambio en el sistema alimenticio que sea saludable, sostenible y justo, además de con precios equilibrados.
Los ponentes del encuentro van a ser: Cristobal Hevilla Ordoñez, fundador de la empresa Familia Hevilla, que ofrece productos ecológicos desde hace 13 años por toda España, y Lila de las Heras Martín, apasionada de la nutrición, de hecho imparte cursos de cocina, y que ha abierto su propio restaurante (el Tesoro del Puchero) en Málaga con productos de proximidad.
El siguiente enlace de Zoom será a través del cual se puede uno inscribir y conectarse para el encuentro:
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